La historia de nuestro restaurante

Don José Jiménez propietario actual de Pollos del Monte y su familia tuvieron una historia muy singular con la venta de comidas. En 1980, él decidió dejar de laborar para la National, hoy la Panasonic, y abrir una venta de comida ambulante en un Remolque, con la cual iba a vender a diferentes lugares públicos como Colegios y Ferias En el año 1985, decidió construir una soda en el jardín de su casa, llamada Soda El Remolque. Pasados dos años, el negocio había prosperado grandemente por lo cual una persona decidió alquilarle. A don José le pareció llamativa la oferta y esto a la vez sería un tiempo de descanso para él. Sin embargo, no fue igual de exitoso el negocio durante un año de alquiler y el inquilino decidió abandonar el contrato. Ante esta situación se suscitó una crisis financiera en la familia. En 1989 con gran entusiasmo y optimismo Doña Ana María, esposa de don José decide reabrir el negocio. Doña Ana recuerda que ese día vendió únicamente un batido de guanábana y se soltó a llorar, pero aunque eso sucediera no fue motivo para echar hacia atrás. El crecimiento se fue dando poco a poco. Para ese entonces Don José trabajaba como agente vendedor de ruta de la empresa Pipasa y en las noches atendía el negocio. Fueron dos años de continuo sacrificio familiar De nuevo el negocio levantó y fue ahora el señor Jorge Zúñiga quien le planteó a don José la opción de alquilarle el local para abrir un restaurante de pollo asado con leña de café. Este se llamaría Pollos del Monte, ya que don Jorge ya poseía otra sucursal con ese nombre el Monte de la Cruz en Heredia Por motivos personales don Jorge tuvo que retirarse de la actividad dos años después, pero le planteó una buena oferta a don José: le vendía los derechos de receta del pollo, nombre comercial y cartera de clientes Don José aceptó el trato y lo fijó como un gran reto. El tomar de nuevo el negocio fue duro, ya que su experiencia se limitaba a la línea de soda, pero poco a poco se acomodó a la situación y a partir de 1995 se ve en la obligación de ampliar las instalaciones ante la cantidad de afluencia de clientes, pasando de 45 a 100 personas la capacidad del restaurante Actualmente el local puede atender a unas 200 personas, ofrece un salón de eventos especiales, Servicio Express y laboran para la empresa 38 personas. Las expectativas de crecimiento de continúan y se espera que para el 2007 se realice la apertura de un Pollos del Monte en la zona Este de San José, ofreciendo los mismos productos y servicios que el restaurante actual.